Beschrijving
Sulawesi Kalosi – Vol, kruidig en verfijnd
Sulawesi Kalosi is een bijzondere 100% Arabica single origin koffie afkomstig van het Indonesische eiland Sulawesi, uit de bekende koffieregio rond Kalosi in Zuid-Sulawesi. De koffie wordt verbouwd op hoogtes tussen ongeveer 1.200 en 1.800 meter, waar het koele bergklimaat, de vruchtbare vulkanische bodems en de rijke biodiversiteit zorgen voor ideale omstandigheden voor de productie van hoogwaardige koffiebonen. De koffie wordt voornamelijk geteeld door kleine familiebedrijven die met veel zorg en vakmanschap werken volgens traditionele methoden en hun kennis van generatie op generatie doorgeven.
Wat Sulawesi Kalosi onderscheidt, is zijn volle karakter, zachte structuur en complexe smaakbeleving. De koffie wordt traditioneel verwerkt volgens de kenmerkende Indonesische semi-washed methode, waarbij de bonen hun rijke body, lage zuurgraad en diepe aroma’s ontwikkelen. Deze verwerkingswijze zorgt voor een koffie met een romige textuur, veel balans en een lange, aangename afdronk waarin de typische kenmerken van Indonesische koffie duidelijk herkenbaar zijn.
In het kopje biedt deze koffie een volle en verfijnde smaak. De eerste indruk is krachtig en rond, gevolgd door rijke tonen van pure chocolade, kruidige specerijen en geroosterde noten. Aardse nuances en een subtiele zoetheid geven de koffie extra diepgang, terwijl de zachte body en milde zuurgraad zorgen voor een aangenaam gebalanceerde smaakbeleving. De lange, warme afdronk laat een complexe combinatie van kruidige, volle en verfijnde aroma’s achter.
Sulawesi Kalosi is een uitstekende keuze voor liefhebbers van een krachtige, aromatische koffie met veel karakter. Hij komt bijzonder goed tot zijn recht als espresso, waarbij de volle body en diepe chocoladetonen optimaal naar voren komen. Ook als lungo, cappuccino of flat white behoudt deze koffie zijn rijke smaakprofiel en blijft hij mooi overeind naast melk. Voor filterkoffie levert hij een zachte, complexe kop met een volle structuur en een lange, kruidige afdronk.
Deze koffie is geliefd bij kenners die op zoek zijn naar een authentiek Indonesisch smaakprofiel: vol, krachtig, kruidig en tegelijkertijd elegant. Een bijzondere single origin die het unieke terroir van de bergachtige koffiegebieden van Sulawesi weerspiegelt en iedere koffieliefhebber meeneemt naar de groene landschappen van Indonesië.
Een unieke fairtrade en biologische krachtige koffie van 100% Arabica bonen.
