Nieuw! Fazenda koffie

Geplaatst op 30 januari 2019

Nu verkrijgbaar Fazenda koffies: Brazil Primavera en Peru Uctucamba (tevens biologisch en faitrade keurmerk). Met zorg gebrand in kleine hoeveelheid door onze koffiebrander Mocca d’Or.

Een deel van de opbrengst uit beide koffies wordt bovendien gebruikt om middels projecten bij te dragen aan de leefomstandigheden van de lokale bevolking op de koffieplantages.

 

De Brasil Primavera:

De fazenda (farm) Primavera is gelegen in Brazilië in de gemeente Angelandia in Minas Gerias en komt van een hoogte van 1000 meter. Deze koffie heeft Smaaknuances van: Sinaasappel, chocolade, caramel en Hazelnoot.

De meeste koffies uit dit gebied zijn ongewassen maar bij deze koffie is de boon uit de bes gehaald en vervolgens gedroogd in de zon (pulped natural). Daardoor heeft het zijn mooie zoete smaak. Chapade de Minas regio is een kleine regio geleden aan de Canyons rivier. In 1870 werd hier voor het eerst koffie verbouwd en dit zorgde voor een enorme Economische verbetering in de regio. De meeste koffies uit dit gebied zijn klein verbouwd en verwerkt als Natural.

 

De Peru Uctucamba.

De coöperantie Agraia Juan Marco El Palto heeft 350 leden en ligt in de Uctucamba provincie in het amazone gebied. Het unieke aan deze fazenda (farm) is dat er alleen maar vrouwen werken. In het amazone gebied wordt koffie vaak op kleine schaal verbouwd door verschillende boeren. Doordat ze vaak allemaal klein verbouwen wordt de koffie verzameld en naar een gezamenlijk washing station gebracht en verwerkt. Hierdoor zijn de risico’s voor de boer kleiner en kunnen ze gezamenlijk investeren. Deze koffie komt van een hoogte van 1550 meter en heeft de smaaknuances: Creamy, cacaobonen, zoethout, citrus.

 

Veel te beleven in Juni!

Geplaatst op 12 juni 2018

Vaderdag aanbieding, Italiaanse koffie weken, Preuf Heitse, Thee proeverij en meer…

Lees hier!

 

Privacy beleid Coffee & Toffee

Geplaatst op 12 juni 2018

Privacy beleid

Coffee & Toffee hecht veel waarde aan de bescherming van uw persoonsgegevens. In ons vernieuwde privacy beleid willen we heldere en transparante informatie geven over hoe wij omgaan met persoonsgegevens. Het is toegevoegd aan onze algemene voorwaarden.

Workshop koffie 13 April

Geplaatst op 21 februari 2018

Op vrijdag 13 April is er weer een workshop ‘koffie’ in onze winkel van 20u-22u.
Op welke manier u thuis ook koffie zet, deze workshop is geschikt voor alle koffieliefhebbers!

Wat is nou ‘goede’ koffie?! Haal de beste koffie uit uw eigen koffie apparaat. Feiten en fabels over cafeïne. Maak de lekkerste cappuccino en meer…

Kortom: we gaan experimenteren met koffie zetten op verschillende manieren, diverse soorten koffie proeven, u kunt al uw vragen stellen en tot slot kiest u een koffie om mee naar huis te nemen.

 

€ 25,- per persoon.

Mail naar info@coffeetoffee.nl om u op te geven. We werken in een kleine groep, dus wees er snel bij!

IJskoffie maken

Geplaatst op 17 juli 2016

Ijskoffie kan op veel verschillende manieren gemaakt worden. Wij hebben gekozen voor een simpele, maar lekkere variant vol smaak!

Voor 1 grote beker ijskoffie:

ijskoffie

1 espresso (van krachtige koffiebonen)
1 espressokopje melk
een scheutje caramel of hazelnoot siroop (bv monin)
een handjevol crushed ijsblokjes

shake of roer dit stevig door elkaar
(wij doen meestal dubbele hoeveelheden in de blender)

en klaar is je ijskoffie!

Natuurlijk kun je hem romiger maken door vanille ijs of slagroomijs te gebruiken ipv melk.

Wil je een caloriearme ijskoffie, dan neem je bv magere melk en vervang je de siroop evt door een zoetje.